Nel rispetto delle esigenze di conservazione dei valori naturali e delle attività di fruizione, in tutto il territorio del Parco è presente una fitta rete di sentieri che, attraverso una conoscenza dei valori naturalistici, scientifici e culturali, consente ai visitatori di comprendere la necessità di preservare ecosistemi ed habitat eccezionali anche attraverso attività ricreative, escursionistiche e di tempo libero.
I sentieri etnei si sviluppano in gran parte su colate laviche recenti e storiche, in aree boscate e in ambienti privi di vegetazione arborea nonché su terreni sottoposti da antica data ad attività rurale, presentando pendenze spesso mutevoli conseguenti alle morfologie dei luoghi.
Di seguito una carta schematica e una carta tematica dei sentieri del Parco dell'Etna.
I sentieri indicati come "non in esercizio" sono interdetti alla fruizione pubblica.

   

701 Pista alto montana dell'Etna - Sentiero Italia
Sentiero Natura Monte Nero degli Zappini
Sentiero Natura Monti Sartorius
723 Citelli - Serracozzo
736 Piano Dei Grilli
717 Case Pirao - Monte Spagnolo
724 Pietracannone - Cubania - Sentiero Italia
Schiena Dell'asino - Sentiero Italia